Говядина (ростбиф на кости)

Ростбиф – это название отруба, который вырезается между оковалком и грудинкой. Это нежное и сочное мясо, которое идеально подходит для жарки. Из него можно приготовить стейки, медальоны и котлеты на кости. Профессионалы рекомендуют готовить стейки из ростбифа на гриле. В домашних условиях можно использовать сковороду гриль или обычную. Мясо из ростбифа подойдет и для тушеных блюд, но его нужно будет предварительно обжарить.